kalium Als positief geladen ion (kation) is het een van de essentiële mineralen en essentieel voor de cel- en zenuwfunctie.
Hoe kalium werkt
kalium Samen met natrium als antagonist is het een van de belangrijkste elektrolyten in het menselijk lichaam, die essentieel zijn voor het handhaven van de zogenaamde osmotische druk in de cellen.
Kalium regelt dus, als elektrolyt, ook de waterbalans. Kalium komt vrijwel uitsluitend voor in de cellen. Net als bij natrium wordt de concentratiegradiënt tussen de binnen- en buitenkant van de cel op de celwand gehouden met behulp van een zogenaamde ionenpomp (hier natrium-kaliumpomp).
Hierdoor ontstaat een elektrische spanning, wat een voorwaarde is voor de overdracht van informatie tussen de cellen. Daarom speelt kalium, samen met natrium en calcium, een essentiële rol bij de prikkelbaarheid van zenuw- en spiercellen, bijvoorbeeld die van het hart. Een volwassen lichaam bevat ongeveer 170 gram kalium.
betekenis
Volwassenen hebben ongeveer 2 g nodig kalium Elke dag. Omdat het mineraal in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, voorziet een uitgebalanceerd dieet meestal in de behoefte. Het lichaam houdt zelf de kaliumspiegel binnen nauwe grenzen, aangezien het verhogen of verlagen van de kaliumspiegel snel kan leiden tot impulsstoornissen in de spieren en zenuwen, die dan niet meer goed kunnen samentrekken.
Het hormoon aldosteron is verantwoordelijk voor het reguleren van de kaliumspiegel. Als de kaliumspiegel stijgt, geeft het lichaam meer van dit hormoon af, omdat het de nieren stimuleert om meer kalium uit te scheiden.
Kalium is echter niet alleen belangrijk voor de spier- en zenuwfuncties, het reguleert ook de vochtbalans in de cellen. Daarnaast speelt het een rol bij de aanmaak van verschillende eiwitten, reguleert het de bloeddruk en hartslag en is het betrokken bij de koolhydraatstofwisseling en dus bij de energieproductie.
Een kaliumtekort wordt meestal veroorzaakt door een verhoogd vochtverlies. Omdat de kaliumwaarde sterk samenhangt met de natriumwaarde, leidt een verhoogde inname van natrium automatisch tot een hogere uitscheiding van kalium. Een zoutrijk dieet kan daarom leiden tot een tekort aan kalium. Bepaalde medicijnen zoals laxeermiddelen en diuretica kunnen ook tot een tekort leiden. Braken en diarree, alcoholisme, eetstoornissen zoals boulimie en anorexia, bepaalde darmaandoeningen en verminderde vochtopname leiden ook vaak tot een deficiëntiesymptoom.
Symptomen hiervoor zijn meestal vermoeidheid, verminderde prestaties, krampen, spierpijn, problemen met de bloedsomloop en hartritmestoornissen. Een kaliumtekort kan eenvoudig worden tegengegaan door uw dieet aan te passen.
Vooral sporters moeten ervoor zorgen dat ze voldoende binnenkrijgen, omdat ze meer kalium verliezen door te zweten. Vooral duursporters of atleten met een intensieve training worden hier getroffen. Een tekort kan leiden tot ernstige prestatieverlies en spierklachten.
De effecten van een teveel aan kalium zijn echter extremer, aangezien dit snel kan leiden tot levensbedreigende hartritmestoornissen met ventrikelfibrilleren en zelfs de dood. Vooral bij bodybuilding heeft het gebruik van geschikte preparaten, die voor drainage moeten zorgen voor een wedstrijd, al tot enkele doden geleid.
Voorkomen in voedsel
Voedsel met een hoog percentage kalium zijn vooral plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, granen en noten. Vooral in tarwekiemen, avocado's en bananen zit veel kalium. Zorg er bij het bereiden van groenten voor dat kalium door koken in het water wordt overgebracht. Als dit niet meer wordt gebruikt, gaat ook het kalium verloren.
