anijs is een bekende medicinale en aromatische plant uit de umbelliferae-familie. Haar Latijnse naam is Pimpinella anisum. Het is een eenjarige plant die tot 60 cm hoog kan worden. De hele plant is erg aromatisch en straalt al de typische geur uit waar anijs om bekend staat.
Voorkomen en teelt van anijs
Van juli tot september de anijs witte bloemen, bruine spleetvruchten in augustus en september. De laatste worden geoogst zodra ze rijp zijn en kunnen worden gebruikt in snoep, alcoholische dranken of als natuurlijk medicijn voor genezingsdoeleinden.
Anijs bevat tot 6% etherische oliën en kan daarom ook gebruikt worden om olie voor verschillende doeleinden te winnen. De anijsplant komt oorspronkelijk uit de oostelijke Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt het voornamelijk geïmporteerd uit Egypte, Italië, Spanje en Turkije.
In Duitsland wordt anijs zelden als wilde vorm gevonden, omdat het de voorkeur geeft aan een droog klimaat en moeilijk te kweken is. Maar het wordt gedeeltelijk in dit land verbouwd.
Ophaaltijd: Juli - augustus, bloemschermbloemen worden geoogst als ze rijp, geelbruin en vervolgens gedroogd zijn. Klop ten slotte het fruit eruit.
Effect en toepassing
anijs kan op heel verschillende manieren worden gebruikt. Bijzonder bekend zijn enkele alcoholische dranken met een hoog gehalte aan alcohol die het zeer typische aroma van anijsvruchten hebben. Deze omvatten bijvoorbeeld ouzo, pastis of sambuca.
Onder bepaalde omstandigheden wordt de anijs echter geheel of gedeeltelijk vervangen door steranijs, die wordt geïmporteerd uit China. Gebakken producten met het populaire anijsaroma zijn ook bekend in de westerse keuken, bijvoorbeeld de anijskoekjes, die vooral met Kerstmis verkrijgbaar zijn, of de anijsbroodjes, die vooral bekend zijn in Zuid-Duitsland. Kookrecepten met anijsvruchten of anijsbloemen zijn minder bekend, maar bestaan wel.
De bloemen zijn te gebruiken in een salade, de stengels en wortels in soepen en stoofschotels. Snoepjes die profiteren van het sterke en smakelijke aroma van anijs zijn ook erg populair. Dit zijn vooral snoepjes in verschillende vormen, die naast hun aangename smaak ook een gunstige invloed kunnen hebben op de keel en keel. Om deze reden wordt anijs ook in de natuurgeneeskunde gebruikt.
Snoepjes en pastilles voor keelpijn en hoesten bevatten vaak anijsingrediënten. Samen met venkel en karwij wordt de veelzijdige plant ook aangetroffen in verschillende kruidentheeën, die zachte genezende effecten kunnen hebben op verschillende delen van het lichaam. Last but not least kan anijs ook gebruikt worden als etherische olie om een kamer te ruiken of in te wrijven bij diverse klachten.
Eigendommen: slijmoplossend, exfoliërend, krampstillend
Genezende effecten: bij winderigheid, stimuleert de melkproductie, verlicht krampachtige gastro-intestinale klachten, ontsteking van de slijmvliezen van de luchtwegen, geschikt voor baby's en kleine kinderen
Doseringsvormen: Thee, kruidenthee, olie, kruiden, likeuren en kruidenbrandewijn
Combinaties: Bijzonder goed geschikt bij venkel en karwij tegen maag-darmklachten, prettiger van smaak dan karwij en venkel
Bijwerkingen: allergische reacties komen zelden voor
Betekenis voor gezondheid, behandeling en preventie
Voor anijs Er zijn tal van toepassingsgebieden in de natuurgeneeskunde die positieve effecten kunnen hebben op zeer verschillende gezondheidsgebieden.
In het geval van verkoudheid worden de geplette vruchten gebruikt als een infuus of delen van de etherische olie om hoest te verlichten en voorzichtig vastzittend slijm los te maken. In snoep en keeltabletten helpen ingrediënten van anijs bij keel- en keelklachten. In deze gevallen kunt u gorgelen met speciaal anijswater. De plant wordt hier vaak samen met venkel of munt gebruikt. Daarnaast heeft anijs ook een krampstillend en eetlustopwekkend effect en kan daarom ook gebruikt worden bij maagproblemen.
Ook hier worden de geplette vruchten, vaak gecombineerd met venkel en karwij, in een thee geschonken en vervolgens meerdere keren per dag ingenomen. Omdat anijs ook melkbindende eigenschappen heeft en vanwege de aangename smaak populair is bij jonge kinderen, zijn natuurlijke geneesmiddelen met anijsingrediënten ideaal voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en baby's. Anijsplant kan ook een kalmerend effect hebben en behulpzaam zijn bij milde slaapstoornissen (inclusief kinderen).
Anijszaad kan ook uitwendig gebruikt worden, bijvoorbeeld tegen hoofdluis, schurft of mijten. Om dit te doen, worden de aangetaste delen van het lichaam regelmatig ingewreven met sterke venkelthee of een tinctuur of zalf gemaakt van de essentiële anijsolie. Een dergelijke behandeling is ook mogelijk in de diergeneeskunde, bijvoorbeeld bij honden als ze last hebben van mijten. Houd er echter rekening mee dat katten nooit met de essentiële anijsolie mogen worden behandeld, omdat dit een dodelijk effect op hen heeft.
