We leggen uit wat het reukvermogen is, waar het voor dient, hoe het werkt en hoe je er voor moet zorgen. Ook, wat zijn olfactorische receptoren.
Naar schatting kunnen we zo'n 10.000 verschillende geuren herkennen.Wat is geur?
Geur of reukzin wordt een van de vijf zintuigen genoemd waarmee de mensen en veel dieren kunnen we de omringende realiteit waarnemen. In dit geval is het het vermogen om deeltjes en sporen van chemische substanties Bij lucht, met behulp van de receptoren van de neusholte (dat wil zeggen, de neus).
Geur is een veel voorkomend vermogen in de natuur, zozeer zelfs dat het de primaire betekenis is van veel diersoorten. Echter, in het geval van ongewervelde dieren ja amfibieën Het is meer diffuus en minder herkenbaar, omdat deze dieren het vermogen hebben om chemicaliën uit de omgeving waar te nemen via de huid en andere organen die heel anders zijn dan de neus van de gewervelde dieren superieuren.
Door geur nemen we in ieder geval geuren waar: deeltjes die van de materie en die in de lucht blijven, van waaruit ze worden gehaald tijdens de ademen door gespecialiseerde zenuwreceptoren in de neus.
In het geval van mensen is het een beetje gecultiveerd zintuig, met betrekking tot zien en horen, maar daarom niet minder belangrijk, omdat het veel sneller verbinding maakt met onze geheugen. Geschat wordt dat we ons hele leven gemiddeld zo'n 10.000 verschillende geuren kunnen herkennen, waarbij we onderscheid kunnen maken tussen aangenaam en onaangenaam, aangenaam en stimulerend.
Waar is geur voor?
Het reukvermogen is van cruciaal belang voor levende wezens, omdat het ons in staat stelt materie te herkennen zonder er direct mee in contact te komen, en zelfs zonder enig idee te hebben dat het er is.
Omdat het een passief zintuig is, dat weinig concentratie vereist, is het een continue bron van informatie over de omgeving, die de aanwezigheid van rook of vreemde geuren onthult die u kunnen waarschuwen voor een bedreiging. Bovendien stelt het reukvermogen ons in staat om vertrouwde omgevingen te identificeren (en dat is precies waarom dieren "markeren" met hun geur) en om te waarschuwen voor de staat en samenstelling van het voedsel voordat het wordt ingenomen.
Hoe werkt geur?
Geur is de interactie tussen moleculen geurig (dat wil zeggen met geur) aanwezig in de atmosfeer en gespecialiseerde receptoren aanwezig in het neusslijmvlies, neuronen in staat om chemische informatie om te zetten in elektrische impulsen die naar de hersenen worden gestuurd.
Om dit te laten gebeuren, moet de lucht beladen met de geurdeeltjes worden geïnspireerd en in contact komen met het reukslijmvlies dat de binnenkant van de neus bekleedt. Daar pikken olfactorische sensorische cellen (gemiddeld ongeveer 20-30 miljoen) deze chemische sporen op en transporteren ze via hun cilia (filamenten) en eiwit fixatieven die in het slijm aanwezig zijn, zodat ze de gespecialiseerde neuroreceptoren kunnen ontmoeten.
De zenuwinformatie van deze neuronen dringt de schedel binnen via microgaatjes in de zeefvormige plaat van het ethmoid bot, en in het voorste deel van de hersenen bereiken ze de bulbus olfactorius of bulbus olfactorius, een neurale structuur van de voorhersenen die de informatie herkent en doorgeeft het naar de bovenste delen van de hersenen, waar het het bewuste denken binnengaat.
Geur is een zintuig dat erg lijkt op smaak, omdat beide bestaan uit chemoreceptie, maar terwijl de eerste op afstand is, is de tweede door direct contact met materie. Beide stimuli worden namelijk verwerkt in het smaakcentrum en de smaak in het midden van de frontale kwab, dat wil zeggen in hetzelfde hersengebied.
Olfactorische receptoren
De reukreceptoren zijn verantwoordelijk voor het omzetten van de chemische informatie van de geur in zenuwinformatie. Ze worden gevonden in het slijmvlies van de neusholte, verdeeld in twee duidelijk gedifferentieerde regio's:
- De rode hypofyse, met een grote aanwezigheid van bloedvaten maar zonder olfactorische functies, die de ingeademde lucht verwarmt en filtert van onzuiverheden en deeltjes.
- De gele hypofyse, waar de cellen olfactorische die geurreceptoren bevatten.
Geurreceptoren zijn talrijk en zeer gespecialiseerd, vooral in de zoogdieren. Er wordt gedacht dat er tot 1000 verschillende receptoren kunnen zijn, dus de eiwitten die verantwoordelijk zijn voor het verwerken van geur nemen een groot deel van het genoom in beslag.
Elk van de gespecialiseerde receptoren herkent een ander type geur, dus de zogenaamde "primaire geuren" (die andere, meer complexe aroma's vormen) zijn zeer talrijk en moeilijk te definiëren.
Toch wordt geschat dat de geuren die voor de mens beschikbaar zijn, kunnen worden ingedeeld in 10 verschillende lijnen: geurig of bloemig, houtachtig of harsachtig, chemisch, citrus, niet-citrusfruit, menthol, zoet, rokerig of verbrand, verrot en scherp of ranzig .
geur verzorging
Het verzorgen van de reukzin wordt gereduceerd tot het verzorgen van de neus zelf en zijn interne componenten. Hiervoor is het raadzaam om de volgende aanbevelingen op te volgen:
- Houd de neusgaten regelmatig schoon, door te blazen, maar zonder overmatige druk op de neus uit te oefenen.
- Breng geen voorwerpen in de neusholte, laat staan voorwerpen die de neusholte kunnen beschadigen, de chemische samenstelling kunnen veranderen of die erin kunnen blijven steken.
- Vermijd het gebruik van sigaretten en soortgelijke stoffen, evenals zeer sterk ruikende spuitbussen.
- Stel uzelf niet bloot aan hoge concentraties van vochtigheid, stof of stoffen met een sterke geur voor een lange tijd.