Enzymen

Er zijn er duizenden in het menselijk lichaam Enzymen actief. Elk van hen heeft zijn eigen specifieke taak, en zonder deze zou ons lichaam niet kunnen functioneren. Dat betekent: enzymen zijn essentieel, ontbrekende enzymen maken je ziek.

Wat zijn enzymen

Over het algemeen zijn Enzymen chemische agentia die alle metabolische processen in het menselijk organisme mogelijk maken. Ze zijn in staat om andere stoffen op te bouwen, af te breken of om te zetten.

Qua structuur zijn het eiwitten, d.w.z. eiwit. Vroeger stonden ze bekend als "ferment" en de term "gefermenteerd voedsel" komt nog steeds veel voor. In deze voedingsmiddelen, zoals verse zuurkool of kefir, stimuleren de enzymen die daarin actief zijn stofwisselingsprocessen die het product beter verteerbaar maken.

Een van de taken van de enzymen wordt meteen duidelijk: ze zijn absoluut noodzakelijk voor een goede spijsvertering. Er wordt onderscheid gemaakt tussen enzymen die het menselijk lichaam zelf kan aanmaken (verteringsenzymen en metabolische enzymen) en enzymen die via de voeding worden ingenomen (voedingsenzymen). De namen van de meeste enzymen eindigen op de lettergreep "-ase" (bijv. Amylase), enkele uitzonderingen op de lettergreep "-in" (bijv. Bromelaïne).

Medische en gezondheidsfuncties, taken en betekenissen

Enzymen staan ​​centraal in de gezondheid. Ze helpen het lichaam om de afzonderlijke voedingsbestanddelen af ​​te breken, d.w.z. ze te verteren en de voedingsstoffen in het organisme op te nemen. Bepaalde groepen enzymen hebben zeer specifieke taken.

De vertering van koolhydraten begint bijvoorbeeld in de mond met behulp van amylasen, de vertering van vet wordt mogelijk gemaakt door lipasen en eiwitten worden afgebroken door proteasen. Afhankelijk van het bestanddeel van het voedsel worden de daarvoor benodigde spijsverteringsenzymen tijdens het verteringsproces in de mond, maag, darmen of via gal- of pancreasvocht aangevoerd.

Extra enzymen, namelijk de voedingsenzymen, worden via de voeding opgenomen. Ze komen voor in elk voer, maar in verschillende soorten, hoeveelheden en samenstellingen. Een zo gevarieerd mogelijk dieet is zinvol om altijd zo goed mogelijk van alle enzymen te worden voorzien. Een dieet met een bepaald aandeel verse, rauwe of alleen zeer voorzichtig bereide voedingsmiddelen (groenten, salade, fruit) is belangrijk, omdat enzymen relatief gevoelig zijn voor zowel koude als warmte.

De stofwisselingsenzymen die door het lichaam worden aangemaakt, zorgen ervoor dat de andere actieve ingrediënten in voeding überhaupt hun werking kunnen ontwikkelen: vitamines, mineralen, secundaire plantensubstanties, hormonen. Enzymen worden in alle delen van het lichaam geproduceerd, dus in de organen, in het bloed, in de botten en in de cellen. De werking van de nieren, longen, hart, hersenen en alle andere organen wordt gecontroleerd door deze enzymen. Ze zijn in zeer grote hoeveelheden nodig. Als het organisme in evenwicht is, worden er voldoende enzymen geproduceerd.

Ziekten, kwalen en aandoeningen

Zeker zijn Enzymen Niet (meer) door het lichaam aangemaakt of bij onvoldoende herstel kunnen snel gezondheidsproblemen ontstaan.

Nutriënten kunnen niet meer of onvoldoende worden opgenomen, dat wil zeggen via de darm. Ze ontbreken immers in het algehele metabolisme. Waarschijnlijk de bekendste en relatief veel voorkomende enzymaandoening is lactose-intolerantie (melksuiker-intolerantie). Hier kan de melksuiker door een gebrek aan het enzym lactase niet meer optimaal worden verteerd en veroorzaakt diarree en winderigheid. De symptomen kunnen worden vermeden door het enzym tijdens het eten toe te dienen. Er zijn ook erfelijke enzymstoornissen, zoals de stofwisselingsstoornis fenylketonurie (PKU), die ernstige hersenaandoeningen kunnen veroorzaken.

Enzymen spelen ook een rol in de geneeskunde. Enzympreparaten zijn beproefd en getest, vooral voor spijsverteringsstoornissen en reumatische aandoeningen. Studies tonen de effectiviteit van enzymen bij kankertherapie aan om de bijwerkingen van bestralingstherapie te verminderen. Andersom zijn er ook medicijnen die de werking van enzymen remmen of bevorderen en daardoor een helende werking bewerkstelligen. Vanwege hun pijnverlichtende en ontstekingsremmende werking worden enzymen al jaren gebruikt als begeleidende maatregel bij sportblessures en artrose.

Enzymen moeten ten slotte ook helpen om het gewenste gewicht te bereiken of te behouden. Passende voedingssupplementen zijn bedoeld om het metabolisme en de verteringseffecten van de enzymen in het lichaam verder te verhogen en om kilo's kwijt te raken.