Maagzuurproductie

De Maagzuurproductie vindt plaats over de slijmvliezen van de maag. Het zuur is de belangrijkste afscheiding in het spijsverteringsproces. Het bestaat voornamelijk uit zeer verdund zoutzuur. De vloeistof, ook wel maagsap genoemd, heeft een min of meer stroperige consistentie en is helder. In de normale toestand is de concentratie zoutzuur in de maag 0,5 tot 1 procent. Bovendien bestaat maagzuur uit slijm, het eiwitsplitsende enzym pepsine en mucoproteïne, dat verantwoordelijk is voor de opname van vitamine B12. Ook komt het zogenaamde stremsel voor, dat de coagulatie van melkeiwit ondersteunt.

Wat is maagzuurproductie?

Wanneer het maagzuur leeg is, heeft het een pH-waarde van ongeveer 0. Dit loopt op tot 2 tot 4 als de maag vol is. Het maagsap wordt gevormd zowel tussen de maaltijden als tijdens de nachtelijke rustperiode. De intensiteit is rond middernacht het hoogst en neemt dan tot de vroege ochtend aanzienlijk af.

De vertering of benutting van voedsel door het maagzuur vindt plaats door middel van hydrolytische splitsing (hydrolyse), een reactie met water. De eiwitten in de maaginhoud worden omgezet in individuele aminozuren of ketens daarvan.

In termen van celbiologie bestaat maagzuur uit protonen en chloride-ionen. Het maagslijmvlies is verantwoordelijk voor de productie van chloride-ionen. De zogenaamde pariëtale cellen, die de prikkels voor de afscheiding van chloride-ionen absorberen, zijn ingebed in hun grotere en kleinere kanalen.

De epitheelcellen van het slijmvlies van de maag voorkomen op hun beurt dat het maagsap de celmembranen afbreekt en uiteindelijk verteert. Dat zou neerkomen op zelfvernietiging van de maag.

Als het maagzuur in de slokdarm terechtkomt, treedt brandend maagzuur op. Als dit vaak of regelmatig gebeurt, kunnen cellulaire veranderingen in het bedekkende weefsel (epitheel) van de slokdarm het gevolg zijn, die onder bepaalde omstandigheden tot kanker kunnen leiden.

Als er te veel maagzuur wordt aangemaakt, wordt de maag zuur, wat naast brandend maagzuur ook kan leiden tot een vol gevoel en stekende maagpijn. Deze bijwerkingen treden vaak op bij een acute ontsteking van het maagslijmvlies (gastritis).

Verzuring kan worden voorkomen als er minder alcohol, nicotine en koffie wordt gedronken. Te vet of te pikant voedsel speelt hier vaak een negatieve rol. Last but not least kan constante stress de zuurbalans in de maag verstoren. Als met deze factoren rekening wordt gehouden en de symptomen aanhouden, moet een arts de mogelijke oorzaken van de ziekte in de maag, darmen of slokdarm opzoeken.

Functie en taak

Dagelijks wordt ongeveer twee liter maagsap ter beschikking gesteld. De productie ervan wordt aanzienlijk gestimuleerd zodra het ingenomen voedsel het maagslijmvlies heeft geraakt. Dan zal de maag automatisch onmiddellijk uitzetten. Het zoutzuur in maagsap tast met name de eiwitten in voedsel aan en breekt ze af. Tegelijkertijd bestrijdt maagzuur met name bacteriën en virussen voordat ze ziekten kunnen veroorzaken.

Het meeste slijm in maagzuur wordt geleverd door de oppervlaktecellen van het maagslijmvlies. Het vormt een dunne, gesloten film die de binnenkant van de maag volledig bekleedt. Zo beschermt de maag zichzelf tegen zoutzuur.

De maagzuurproductie kan worden onderverdeeld in drie fasen. Ten eerste wordt de afscheiding van maagsap gestimuleerd door na te denken over voedsel en de visuele waarneming en geur ervan. Dit is de zogenaamde kopfase, omdat deze wordt geïnitieerd door het stimuleren van de Xe hersenzenuw (nervus vagus).

Dit wordt gevolgd door de maagfase, waarin de maag uitzet en chemisch geïrriteerd wordt door eiwitten, kruiden, etc. Ten slotte is er de zogenaamde darmfase, waarbij de maagzuurproductie wordt geremd of geblokkeerd door hormonale invloed, aangezien de chymus in de twaalfvingerige darm is aangekomen.

Het maagzuur voorkomt dat bacteriën, ziektekiemen en parasieten de darmen binnendringen door bijna alles te doden dat het lichaam kan schaden. Als er niet genoeg maagsap wordt uitgescheiden, kan het voedsel niet goed worden gebruikt. Met name eiwitten, koolhydraten en vetten worden dan maar onvoldoende afgebroken.

Uw medicatie vindt u hier

Ziekten en aandoeningen

De gevolgen van een maagzuurdeficiëntie zijn zeer divers. Winderigheid, diarree of aanhoudende obstipatie komen vaak voor. Maagzuur kan ook worden gevoeld, zelfs vaker dan bij te veel maagzuur.

Tegelijkertijd ontstaan ​​er voedselintoleranties, bijvoorbeeld uit groene groenten, linzen en noten. IJzer- en vitaminetekorten, huidaandoeningen zoals acne of eczeem en zelfs astma kunnen zich ontwikkelen. In veel gevallen worden de vingernagels broos en broos. Plotseling haarverlies kan ook verband houden met een tekort aan maagzuur.

Door de onvolledige afbraak van de voedingsbestanddelen ontbreekt het lichaam vaak ook aan calcium, koper, magnesium, mangaan, selenium en zink.

Het eiwitgebrek als gevolg van onvoldoende voedselbereiding kan leiden tot ernstige bloedarmoede (bloedarmoede). Bovendien is schade aan de zenuwfuncties en het slijmvlies van de maag mogelijk.

Vooral suiker in voeding en dranken vermindert de maagzuurproductie aanzienlijk. Het verminderen van de glucose-inname is daarom altijd goed voor uw gezondheid en welzijn.

Als er te veel maagzuur wordt vermoed, helpt de dagelijkse consumptie van rauwe havermout. In dat geval wordt ook het licht verdunde sap van vers geraspte rauwe aardappelen aanbevolen. Puur sap van aloë vera, kamille, pepermunt en centaury (bitter kruid) zijn ook effectief tegen verzuring. Elke goede maagdruppel kan ook een gunstig effect hebben op de regulering van de maagzuurproductie. In dit verband worden vooral puur kruidengeneesmiddelen aanbevolen.