Ook als Thiamine bekend, telt Vitamine B1 aan de vitamines die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. De vitamine is ook een van de langst bekende vitamines in onderzoek.
Hoe vitamine B1 werkt
Vitamine B1 is belangrijk voor de energiestofwisseling en het intact functioneren van het zenuwstelsel - het is onder andere betrokken bij de ontwikkeling van zenuwcellen.
Vitamine B1 wordt door het hele lichaam aangetroffen, inclusief organen en spieren. In de volksmond staat vitamine B1 ook bekend als de stemmingsvitamine.
De in water oplosbare vitamine B1 wordt met voedsel ingenomen, maar kan niet in grote hoeveelheden door het lichaam worden opgeslagen - overtollige vitamine B1 wordt via de urine uitgescheiden. Vitamine B1 heeft een karakteristieke geur.
betekenis
Als belangrijke bouwsteen voor de koolhydraatstofwisseling dient vitamine B1 onder meer voor een intact cardiovasculair systeem. Vitamine B1-tekort kan zich uiten in symptomen zoals cardiovasculaire aandoeningen die gepaard gaan met verlies van eetlust en vermoeidheid. Thiamine ondersteunt ook de productie van antilichamen tijdens acute infectieziekten.
Een ziekte die veel voorkomt in ontwikkelingslanden en gebaseerd is op een tekort aan vitamine B1 is de zogenaamde Beri-Beri-ziekte: ontdekt door een Nederlandse arts op Java, vertoont de ziekte typische symptomen zoals hartfalen en aandoeningen van zenuwfuncties zoals zenuwverlamming of tremoren .
Symptomen van vitamine B1-tekort kwamen vaker voor in delen van de Aziatische bevolking die voornamelijk rijst eten nadat schilmachines zich in de rijstbereiding hadden gevestigd: met name rijstschillen behoren tot de vitamine B1-leveranciers.
Sporters die voornamelijk koolhydraatrijk voedsel eten, hebben een verhoogde behoefte aan vitamine B1, wat de bijbehorende stofwisseling bevordert. Een tekort aan vitamine B1 kan leiden tot een verhoogde productie van melkzuur, waardoor de spieren verharden en minder efficiënt worden. Met name voor duursporters is het van belang om via de voeding voldoende vitamine B1 binnen te krijgen, onder meer om de energiebalans op peil te houden.
Vitamine B1 wordt ook aangeboden als voedingssupplement in medicinale vorm in de detailhandel voor de behoeften van atleten of in online apotheken; dit zijn bijvoorbeeld vetoplosbare varianten van vitamine B1, die gemakkelijk door het lichaamsweefsel moeten worden opgenomen.
Bovendien kan vitamine B1 in de spier worden geïnjecteerd - bij een te hoge dosering kunnen echter ongewenste bijwerkingen optreden: In dierstudies zijn deze bijvoorbeeld aangetoond in de vorm van shock of kortademigheid.
Voorkomen in voedsel
Vitamine B1 komt voor in plantaardig en dierlijk voedsel. Het is bijzonder rijk aan volkorenproducten of varkensvlees - de eerste bevatten voornamelijk tarwekiemen, peulvruchten of pitten zoals zonnebloempitten. Daarnaast bevat gecomprimeerde bakkersgist een grote hoeveelheid vitamine B1.
Graanproducten zoals witbrood gemaakt van fijngemalen bloem bevatten geen vitamine B1 meer, omdat de tarwekiemen tijdens het maalproces worden vernietigd. Lang koken en uv-straling hebben een negatief effect op de vitamine B1-concentratie in voedsel. Bewaar daarom beschermd tegen licht en warmte.
Duitsland is in de regel niet een van de landen met een hoog vitamine B1-tekort, daarom is het zelden nodig om de vitamine via voedingssupplementen in te nemen. Vanwege het beperkte vermogen van het lichaam om vitamine B1 op te slaan, is regelmatige inname via de voeding echter belangrijk.
.jpg)
