Amines

Bronmateriaal voor duizenden verschillende Amines is ammoniak (NH3), waarin de waterstofatomen achtereenvolgens worden vervangen door alkylgroepen of door arylgroepen met ten minste één aromatische zesring.

Biogene aminen worden gevormd door de decarboxylering van aminozuren. Ze hebben een direct metabolisch effect of maken deel uit van een complex enzym of hormoon, of ze vormen de voorlopers van een groot aantal hormonen, enzymen, neurotransmitters en alkaloïden.

Wat zijn aminen?

De basisstof voor de vorming van aminen is ammoniak (NH3). De substitutie van één, twee of alle drie waterstofatomen door alkyl- of arylgroepen resulteert in primaire, secundaire of tertiaire aminen.

Alkylgroepen zijn alifatische koolwaterstofketens die worden gedefinieerd door de algemene empirische formule CnH2n + 1. De eenvoudigste vorm is de methylgroep met de empirische formule –CH3. Aryl-groepen bestaan ​​uit een organische rest met als basisstructuur ten minste één aromatische zesring. De fenylgroep (-C6H5) vormt de eenvoudigste arylgroep. Biogene aminen worden niet nieuw gesynthetiseerd op basis van een ammoniakderivaat, maar verkregen door decarboxylering van aminozuren, het verwijderen van de carboxylgroep (-COOH) onder afsplitsing van een koolstofdioxidemolecuul.

Als alternatief kunnen biogene aminen ook direct met voedsel worden ingenomen en in de dunne darm (ileum) worden opgenomen. Biogene aminen zoals beta-alanine en cysteamine zijn componenten van bepaalde co-enzymen of werken als neurotransmitters zoals alfa-amino-boterzuur, dopamine, serotonine en noradrenaline. Andere aminen vormen de voorlopers van cobalaminen (vitamine B12), catecholamines, een groot aantal alkaloïden en vele andere bioactieve stoffen.

Functie, effect en taken

Een enorme verscheidenheid aan biogene aminen is betrokken bij een groot aantal stofwisselingsprocessen als neurotransmitters of als onderdeel van enzymen of hormonen. Aan de andere kant hebben aminen, als voorloper van een aantal andere hormonen, enzymen, neurotransmitters en alkaloïden, ook een indirecte invloed op de stofwisseling van het lichaam.

Het biogene amine fenethylamine (PEA) speelt een bijzondere rol. Biochemisch is het een voorbereidende fase voor de synthese van catecholamines zoals adrenaline en dopamine PEA heeft een stimulerend effect op het metabolisme vergelijkbaar met dat van het sympathische systeem. Bloeddruk en bloedsuikerspiegels nemen toe en de ademhalingssnelheid neemt toe. De tolerantie van het lichaam voor PEA verschilt sterk van persoon tot persoon. De invloed varieert van licht stimulerende tot giftige effecten. De veelheid aan functies en taken toont aan dat de concentratie van specifieke aminen, die direct betrokken zijn bij controlefuncties van het metabolisme, gevoelig moet worden gecontroleerd en gecontroleerd.

Dit geldt met name voor exogeen ingenomen aminen, waarvan de ophoping in het lichaam afhangt van de kans op voedselopname. De resulterende potentiële problemen worden aangepakt door enzymen zoals oxidasen, methyltransferasen en andere katabole enzymen. De afbrekende enzymen, elk gespecialiseerd in de remming van bepaalde aminen, voorkomen een excessieve verhoging van de concentratie van neurotransmitters en andere direct werkzame aminen.

Om een ​​te sterke remming van de katabole enzymen te voorkomen, werken speciale aminen als remmers van de katabole enzymen. Het biogene amine tyramine, een neurotransmitter die het lichaam door decarboxylering uit tyrosine haalt, werkt bijvoorbeeld als remmer van diamine-oxidase (DAO) en histamine N-methyltransferase (HNMT). Tyramine voorkomt zo dat de histamine te snel wordt afgebroken.

Opleiding, voorkomen, eigenschappen en optimale waarden

De bijna onhandelbare veelheid aan biogene aminen met een eenvoudige tot complexe structuur wordt in het lichaam geproduceerd door de enzymatisch-katalytische omzetting van aminozuren, of ze worden via de voeding opgenomen en in de dunne darm opgenomen.

Biogene aminen, die meestal een licht alkalische werking hebben in het lichaam, komen in lage concentraties voor in veel voedingsmiddelen zoals vlees, vis, melk en zuivelproducten en ook in verschillende soorten groenten. Omdat amines vaak worden gesynthetiseerd door microben, is het gehalte aan biogene amines, vooral dat van histamine, bijzonder hoog in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool, bier en wijn, evenals in bepaalde (gerijpte) kazen en vleesproducten, wat kan leiden tot een overaanbod. Sommige mensen reageren met rood worden van de huid, jeuk, misselijkheid, migraine en problemen met de bloedsomloop.

Dit zijn geen allergische symptomen, maar overdreven reacties op te veel histamine. Histamine is een belangrijke boodschappersubstantie en stimulerend middel van het immuunsysteem. Als weefselhormoon is histamine, dat ook uit het aminozuur histidine kan worden gevormd, betrokken bij alle ontstekingsreacties. Een optimale concentratie van biogene aminen in het lichaam kan niet worden gedefinieerd, aangezien de behoefte afhankelijk is van de situatie vanwege hun verschillende verschijningsvormen en functies.

Ziekten en aandoeningen

Door de zeer uiteenlopende taken en functies van de aminen, die in het tussenmetabolisme vaak samenhangen met ketens van enzymatisch-katalytisch gestuurde biochemische reacties die na elkaar plaatsvinden, kunnen ook verstoringen optreden.

Vaak leiden de aandoeningen tot symptomen en klachten die niet specifiek zijn en kunnen alleen uitspraken worden gedaan over specifieke problemen wanneer bepaalde symptomen tegelijkertijd optreden. Een voorbeeld van een aanwijzing voor onvoldoende aanvoer van bepaalde monoamines zoals noradrenaline, serotonine en andere neurotransmitters zijn symptomen als vermoeidheid, gebrek aan rijvaardigheid en depressieve stemmingen. Het onderliggende gebrek aan bepaalde neurotransmitters en hormonen kan te wijten zijn aan een werkelijk onderaanbod of aan een verstoorde functie van de receptoren.

Een verminderde receptoractiviteit kan voor. B. treden op als een ongewenste bijwerking van medicijnen of worden veroorzaakt door bepaalde gifstoffen. In beide gevallen is het doel van de therapie om de aanvoer van de overeenkomstige biogene aminen te vergroten. De tegenovergestelde situatie, een overaanbod aan biogene aminen, kan ook worden veroorzaakt door een genmutatie die een tekort aan mono- of diamineoxidase-enzymen veroorzaakt.

Stoffen zoals noradrenaline, serotonine en andere kunnen dan niet in de vereiste mate worden gemetaboliseerd, wat kan leiden tot allergie-achtige symptomen. Bepaalde voedingsmiddelen of stoffen kunnen de werking van biogene aminen versterken of verzwakken. Alcoholgebruik verhoogt bijvoorbeeld de werking van de aminen.