De oranje is ook een vrucht met de naam Oranje is bekend. Het behoort tot het geslacht van citrusplanten en komt oorspronkelijk uit China.
Wat u moet weten over de sinaasappel
Sinaasappelbomen zijn klein of middelgroot en hebben in elk seizoen groene bladeren. Ze behoren tot de groenblijvende bomen en kunnen wel tien meter hoog worden. De boomtoppen zijn rond en regelmatig vertakt.
De jonge takken kunnen worden bezaaid met lange doornen. Deze zijn echter nogal bot. De gelede loofbladeren zitten afwisselend en spiraalvormig op de takken. Het bladblad is duidelijk gescheiden van de bladsteel. Het is donkergroen en leerachtig van consistentie. De bladeren zijn ovaal en lopen taps toe naar het einde toe. De geurige bloemen van de sinaasappel zijn gegroepeerd in trosvormige bloeiwijzen. Ze zijn wit gekleurd. In Europa bloeit de sinaasappel van februari tot juni. In China is de bloeiperiode van april tot mei. De sinaasappelboom ontwikkelt vruchten zonder kruisbestuiving. De rijpe vruchten zijn oranje van kleur.
Een witte schil zit direct onder de sinaasappelschil. De vrucht is verdeeld in afzonderlijke sedimenten, die van elkaar zijn gescheiden door dunne witte schillen. De witte schil van de schaal en de schil van de afzonderlijke sedimenten zijn aan elkaar gegroeid. De sinaasappel is daardoor moeilijk te pellen. Bij het pellen komt een aangename sinaasappelgeur vrij. Dit komt door de olieklieren die in de schaal zitten. Ze bevatten de aromatische etherische olie van sinaasappel.
De sinaasappel komt oorspronkelijk uit China. Het is daar ontstaan uit een kruising tussen grapefruit en mandarijn. Grapefruit en mandarijn maken niet alleen de zoete sinaasappels, maar ook de bittere sinaasappel. De bittere sinaasappel bereikte Europa al in de 11e eeuw. Het werd in Italië voornamelijk verbouwd vanwege zijn etherische olie, neroli-olie. De zoete sinaasappels werden pas in de 15e eeuw naar Europa gebracht. Ze werden daar lange tijd uitsluitend in Portugal geteeld. Tegenwoordig worden sinaasappelen over de hele wereld verbouwd.
De grootste producenten zijn Brazilië, de VS, China en India. In Europa vindt de oogst plaats in augustus, september en oktober. Er worden veel verschillende soorten sinaasappels geoogst. De sinaasappels zijn onder te verdelen in bittere sinaasappels, blonde sinaasappels, navelsinaasappelen en bloedsinaasappelen. De zuurvrije sinaasappels zijn een andere variëteit.
Belang voor de gezondheid
Sinaasappelen overtuigen niet alleen door hun zoete en fruitige smaak, ze bevatten ook veel waardevolle ingrediënten. Sinaasappels staan bekend om hun hoge vitamine C-gehalte. Vitamine C is een krachtige antioxidant.
Het beschermt de lichaamscellen tegen de schadelijke invloed van vrije radicalen. Vitamine C activeert ook een enzym in de lever dat de belangrijke uitscheidings- en ontgiftingsfuncties van het orgaan ondersteunt. Vitamine C houdt ook de bloedvaten gezond. Het beschermt de bloedvaten van het lichaam tegen verkalking en kan daardoor hart- en vaatziekten voorkomen.
Vitamine C is niet de enige antioxidant in sinaasappel. Sinaasappels bevatten verschillende fytochemicaliën die antioxiderende en ontstekingsremmende effecten hebben. Ze versterken het immuunsysteem zodat het lichaam virussen en bacteriën sneller onschadelijk kan maken. De vitamines uit de B-groep beschermen het zenuwstelsel en zijn nodig voor de aanmaak van serotonine. Serotonine is het gelukshormoon. Dus in zekere zin kunnen sinaasappels je ook gelukkig maken.
De etherische olie van sinaasappel wordt ook gebruikt bij aromatherapie. Het wordt uit de schil gehaald en heeft een antibacteriële, antivirale, ontstekingsremmende, bloedsomloop stimulerende, anticonvulsieve en lymfestroom stimulerende werking. Vanwege deze verschillende effecten wordt het gebruikt om lymfecongestie, verkoudheid, cellulitis, blaasontstekingen of depressieve stemmingen te behandelen.
Ingrediënten en voedingswaarden
100 gram sinaasappels bevatten 50 milligram vitamine C. Zo kan de dagelijkse behoefte aan vitamine C worden gedekt met slechts 150 gram sinaasappels. Sinaasappels bevatten ook vitamine B1, vitamine B2, nicotinamide en enkele mineralen zoals ijzer of fosfor. De gezonde vrucht bevat vrij weinig calorieën vanwege het hoge watergehalte. 100 gram sinaasappelpulp bevat slechts 47 calorieën. Een sinaasappel heeft dus gemiddeld 68 calorieën.
Intoleranties en allergieën
Bij sommige mensen kunnen citrusvruchten allergische reacties veroorzaken. Voedselallergieën voor sinaasappels zijn echter relatief zeldzaam. De meeste mensen die allergisch zijn voor sinaasappels, ontwikkelen een oraal allergiesyndroom. Dit komt tot uiting in een harig gevoel op de tong, zwelling van de lippen of door de vorming van blaren op de huid en slijmvliezen. De allergische symptomen hoeven niet onmiddellijk te verschijnen. Soms komt een reactie pas een dag of twee na het eten van de vrucht. Vergelijkbare symptomen kunnen ook worden veroorzaakt door een fructose-intolerantie.
Intoleranties zijn vaak niet gericht tegen de ingrediënten van de citrusvruchten, maar tegen de conserveermiddelen en pesticiden waarmee de schil van de vrucht wordt behandeld. Behalve in de biologische landbouw, worden sinaasappels meestal behandeld met thiabendazol, orthofenylfenol of imazalil.
Winkelen en keukentips
Wanneer u sinaasappels koopt, moet u ervoor zorgen dat de schil van de sinaasappels een rijke oranje kleur heeft. Een bleke huid kan erop wijzen dat de vrucht nog niet rijp is.
Rijpe en verse sinaasappels ruiken aromatisch en fruitig. Een muffe of muffe geur is een teken van schimmelgroei. De versheid van de sinaasappels kan ook onder druk worden gecontroleerd. Een rijpe sinaasappel voelt stevig maar niet te hard aan. De schaal moet iets meegeven als erop wordt gedrukt. Een sinaasappel die te zacht is, is meestal ouder. Als de schil helemaal niet meegeeft als je erop drukt, is de sinaasappel waarschijnlijk al uitgedroogd.
Bij het kopen van sinaasappels moet ook rekening worden gehouden met de grootte van het fruit. De kleine en middelgrote vruchten smaken het zoetst en meest aromatisch. De grote sinaasappels hebben ook een dikke schil. De kleinere sinaasappels hebben dus verhoudingsgewijs meer vruchtvlees. Hoe zwaarder de vrucht, hoe hoger het sapgehalte. Zwaar fruit verdient daarom de voorkeur bij het kopen. Om sinaasappels zo lang mogelijk te bewaren en hun aroma niet te verliezen tijdens het bewaren, moeten ze op een koele plaats worden bewaard. De optimale temperatuur ligt tussen 5 en 8 ° C. Ideaal is de kelder of het groentevak in de koelkast. Als de sinaasappels in de kelder worden bewaard, moet u erop letten dat er geen aardappelen in de buurt zijn. De sinaasappels kunnen het nogal muffe aroma van de aardappelen overnemen.
Het moet ook op een droge plaats worden bewaard. Door vocht ontwikkelt zich snel schimmel. De condensatie in de koelkast moet worden opgevangen. De vruchten worden hoogstens in een theedoek gewikkeld.
Bereidingstips
Het aromatische en aangenaam zoete vruchtvlees van de sinaasappel past goed bij veel gerechten. De sinaasappel kan salades verfijnen en is goed te combineren met ander fruit, vlees, vis of groenten. Dipsauzen en sauzen kunnen ook goed worden bereid met het fruit. Sinaasappels passen goed bij hartige hoofdgerechten en bij zoete desserts. De vruchten kunnen natuurlijk ook puur gegeten worden. Het vitaminerijke sinaasappelsap kan ook worden verkregen uit het sap van sinaasappels.
