De gele bloeiende Stinkende gouwe , ook wel bekend als vijgenkruid, behoort tot de boterbloemenfamilie. De naam Scharbock is een populaire naam voor scheurbuik. Deze deficiëntieziekte werd met succes bestreden met de bladeren die vitamine C bevatten. De botanische naam is Ranunculus ficaria of Ficaria verna, als synoniem.
Voorkomen en teelt van de stinkende gouwe
Carl von Linné noemde Ranunculus ficaria voor het eerst schriftelijk in zijn Species Plantarum in 1753. Daarnaast zijn er vijf ondersoorten van de plant bekend. Ranunculus is de Latijnse verkleining van Rana, kikker, en illustreert dus de voorkeur van de Stinkende gouwe op vochtige, stikstofhoudende locaties. Daarom komt de plant vooral veel voor op drassige weilanden en meren. Maar het komt ook voor in struiken en heggen, loofbossen en hun randen. Zelfs op schaduwrijke plekken in tuinen en parken voelt de plant goed aan.
Zijn thuis is in Noord- en Midden-Europa, maar hij gedijt ook in Noord-Afrika en Klein-Azië en vermijdt het extreme noorden. In het voorjaar is Ranunculus ficaria meestal de eerste groene plant die in schaarse bossen verschijnt. Af en toe verspreidt het zich samen met de verwante anemoon nemorosa, de witte bosanemoon, en vormt het een dicht tapijt. Terwijl de groene bladeren in februari uit de grond komen, zijn de gele bloemen pas vanaf maart zichtbaar en bloeien dan tot mei.
De plant wordt door veel insecten aangevlogen vanwege zijn felle kleur, maar er worden geen significante zaden gevormd. De voortplanting vindt vegetatief, aseksueel, plaats via broedknollen, die zich op de onderste bladeren bevinden. Ze vallen af in mei, overwinteren op het aardoppervlak en ontkiemen weer in de volgende lente. Bij hevige regenval kan het voorkomen dat de broedknollen worden uitgewassen. Omdat ze op graankorrels lijken, lijkt het alsof het tarwe heeft geregend. Daarom werden ze eerder gebeld Sky gerst, hemels manna of Hemels brood.
In tijden dat voedsel schaars was, werden deze broedknollen samen met de kleine stinkende gouwe knollen gedroogd. Van dit meel werd gemalen en tot brood verwerkt. Kleine stinkende gouwe wordt nu meer als sierplant dan als nuttige plant gebruikt. De plant is populair als bodembedekker omdat hij nauwelijks meer dan 20 centimeter hoog wordt en zich snel verspreidt.
Effect en toepassing
Stinkende gouwe was in het voorjaar de eerste bron van vitamines voor boeren. Ze wisten van het hoge vitamine C-gehalte. Ook stinkende gouwe maakte deel uit van de reisvoorzieningen voor de zeevarenden, omdat het de vitamine C beschermde tegen scheurbuik en er nauwelijks groente en fruit aan boord was. De deficiëntieziekte was vaak dodelijk. Pas met de ontdekking van citroen en zuurkool als vitamine C-dragers verloor de plant zijn belang.
Tegenwoordig is scheurbuik geen probleem meer op enkele uitzonderingen na - bijvoorbeeld in het geval van langdurige hongersnood. Desalniettemin wordt de plant nog steeds gewaardeerd, hoewel het in de natuurgeneeskunde slechts een ondergeschikte betekenis heeft. Vooral sinds de naam Vijgenkruiddie aan mindere stinkende gouwe werd gegeven op basis van de leer van handtekeningen, was misleidend. Het uiterlijk van de wortelknol is vergelijkbaar met dat van een genitale wrat.
Middeleeuwse genezers probeerden wratten te behandelen met het sap van de wortelstok. De successen hadden niet al te groot mogen zijn. Hoewel er enkele berichten zijn dat het scherpe sap van de wortel de wratten heeft weggebrand. Mogelijk een placebo-effect. Omdat volgens de huidige wetenschappelijke kennis het sap een branderig gevoel op de huid veroorzaakt, blijft de wrat zelf onaangetast.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Ondanks alles heeft de stinkende gouwe zijn vaste plaats in de alternatieve geneeskunde, vooral omdat het hoge vitamine C-gehalte onomstreden is. Doordat de plant zich gemakkelijk verspreidt, is er in het voorjaar geen tekort aan verse kruiden. Alle delen van het kruid kunnen worden gebruikt. Omdat Ranunculus ficaria licht giftige stoffen bevat, anemonine en protoanemonine, zoals alle boterbloemen, heeft het een scherpe, soms vrij scherpe smaak.
De mate van pittigheid hangt af van het gehalte aan gifstoffen. Deze zijn weer afhankelijk van de ligging en de aard van de bodem. Er mogen geen grote hoeveelheden van de rauwe plant worden geconsumeerd. Anders kunnen gevoelige personen irritatie van de slijmvliezen, diarree en misselijkheid veroorzaken. Als algemene richtlijn geldt dat het kruid na de bloei niet gegeten mag worden. In gedroogde toestand verliezen de planten hun giftigheid voor mens en dier.
De bladeren, vers of gedroogd, worden gebruikt om salades, kwark, spreads en kruidenmixen met hun smaak te verfijnen. In een lentesalade gaan de jonge bladeren de lentemoeheid tegen. De stofwisseling wordt gestimuleerd door hun hete stoffen. Een versterkende drank kan worden gemaakt van gepureerde bladeren, die, wanneer ze worden gemengd met melk, een speciale toon hebben. Samen met andere kruiden zoals bedstro, gemalen vlier, ribwort en paardenbloem is stinkende gouwe geschikt voor bloedzuivering in het voorjaar. Deze mix staat vier weken lang op het dagmenu als thee, in salades, soepen en sauzen. Het organisme krijgt vitaliteit en nieuwe impulsen.
Wortels, knobbeltjes en knoppen kunnen rauw of gebeitst worden gegeten. Bijzonder populair: bloemknoppen gemarineerd in azijn. Ze vormen een smakelijke vervanger van kappertjes. Een thee gemaakt van gedroogde bladeren helpt intern tegen onzuiverheden van de huid en wordt extern gebruikt om te wassen. Aambeien worden verlicht door een bouillon gemaakt van stinkende gouwe in een zitbad te nemen. Alle delen van de plant kunnen worden gebruikt voor sappen, thee of badadditieven.
.jpg)
