Beta-caroteen

Beta-caroteen is een stof uit de groep van carotenoïden. Carotenoïden zijn natuurlijke kleurstoffen die in fruit en groenten voorkomen.

Wat is bètacaroteen?

Beta-caroteen is een natuurlijk pigment dat in veel planten voorkomt. Vooral gekleurd fruit, bladeren en wortels bevatten veel bètacaroteen. Carotenen behoren tot de secundaire plantensubstanties.

Fytochemicaliën zijn chemische verbindingen die door planten worden geproduceerd. Ze zijn niet essentieel voor de planten, maar dienen ter bescherming tegen roofdieren. Natuurlijke stoffen zijn erg belangrijk voor mensen. Beta-caroteen is de voorloper van vitamine A. Daarom wordt de plantensubstantie ook wel genoemd Provitamine A aangewezen. Vitamine A is ook bekend onder de naam retinol. De opname van bètacaroteen is echter veel moeilijker dan de opname van vitamine A. In tegenstelling tot vitamine A kan bètacaroteen niet worden overdosis.

Functie, effect en taken

Bètacaroteen is de bekendste plantensubstantie uit de groep van carotenoïden. Het zorgt ervoor dat groenten en fruit felgeel of oranje zijn. Beta-caroteen kan het cholesterolgehalte verlagen. Door zijn cholesterolverlagende en antioxiderende werking beschermt bètacaroteen tegen vaatziekten, hartaanvallen en beroertes. In de bloedvaten voorkomt bètacaroteen de oxidatie van cholesterol en dus ook de ophoping ervan in de bloedvaten. Op deze manier voorkomt de carotenoïde arteriosclerose.

Met name de cellen van het maagslijmvlies profiteren van vitamine A en dus ook van bètacaroteen. Beta-carotenen hebben een antikankereffect. Dit komt door de sterke antioxiderende werking. Antioxidanten kunnen vrije radicalen neutraliseren. Tijdens talrijke stofwisselingsprocessen worden in het lichaam vrije radicalen aangemaakt.Chemisch gezien zijn radicalen moleculen die een elektron missen. Ze proberen dit elektron van andere cellen te stelen en beschadigen zo het celmembraan en mogelijk de hele cel. Van vrije radicalen wordt vermoed dat ze hart- en vaatziekten, kanker en vroegtijdige veroudering bevorderen.

Als antioxidant heeft bètacaroteen ook een positief effect op de hersenfunctie. Het verbetert de communicatie tussen de hersencellen en beïnvloedt in de vorm van vitamine A ook de verwerking van bèta-amyloïde. Als dit proces wordt verstoord, kan de ziekte van Alzheimer ontstaan. Studies hebben aangetoond dat verhoogde interleukine-6-spiegels geassocieerd zijn met lage bloedcarotenoïdenspiegels. Wanneer het caritinoïde-niveau toeneemt, daalt het interleukine-6-niveau tegelijkertijd. Interleukine-6 ​​wordt afgegeven door witte bloedcellen (leukocyten) tijdens ontstekingsprocessen.

In de regel geldt: hoe hoger het interleukine-6-gehalte in het bloed, hoe groter de ontsteking. Beta-caroteen heeft een ontstekingsremmende werking. Vitamine A en provitamine A spelen een speciale rol in de ogen. Vitamine A is belangrijk voor het visuele proces. Een gebrek aan vitamine A kan leiden tot nachtblindheid of slecht zicht.

Opleiding, voorkomen, eigenschappen en optimale waarden

Beta-caroteen is de voorloper van retinol. Diepgele tot oranje groenten en fruit bevatten de meeste bètacaroteen. Maar donkergroene groenten bevatten ook de kleurstof. Wortelen, pompoenen, zoete aardappelen, duindoorn, abrikozen, mango's, papaja's, nectarines, perziken, broccoli, tuinkers, zuring, postelein, spinazie, andijvie, rode bietblaadjes, paardebloemen, asperges, kool, maïs zijn rijk aan bètacaroteen , Pruimen, zure kersen en erwten.

Beta-caroteen wordt via de darmen opgenomen. De opname is slechter dan die van vitamine A. Om het lichaam van dezelfde hoeveelheid vitamine A te voorzien, moet zes keer zoveel bètacaroteen worden ingenomen. De omzetting naar vitamine A is beperkt. Het hangt onder meer af van de inname van bètacaroteen en de opname van eiwitten. Ook de vitamine E-voorziening en het aantal geconsumeerde vetten spelen een rol bij de opname. Er moet ook rekening worden gehouden met de vitamine A-status. Hoe beter de aanvoer van vitamine A, hoe lager de enzymactiviteit en hoe minder provitamine A wordt omgezet in vitamine A.

De meeste ingenomen carotenoïden worden in ongewijzigde vorm vervoerd. Het menselijk lichaam heeft de hoogste concentraties bètacaroteen in de lever, testikels, corpus luteum en bijnieren. Daarentegen vertonen de longen, spieren, hart, hersenen en huid slechts een laag gehalte aan bètacaroteen.

Ziekten en aandoeningen

Een overmaat aan bètacaroteen is merkbaar door gele verkleuring van de huid. Deze vergeling wordt ook wel carotinoderma of wortel-icterus genoemd. Het gebied rond de nasolabiale plooi wordt aanvankelijk geel.

Dit wordt gevolgd door de onderkant van de handen en de voetzolen. Zodra het overaanbod is gestopt, gaat ook de vergeling terug. In tegenstelling tot vitamine A kan bètacaroteen niet worden overdosis. Zelfs hoge doses bètacaroteen aangevuld zijn niet giftig. Het vermoeden bestaat echter dat de continue inname van voedingssupplementen die bètacaroteen bevatten, het risico op long- en darmkanker bij rokers en drinkers verhoogt. Alle geneesmiddelen die bètacaroteen bevatten, moeten daarom een ​​waarschuwingslabel hebben. Geneesmiddelen die meer dan 20 mg bètacaroteen bevatten, mogen niet aan rokers worden voorgeschreven.

Een tekort aan bètacaroteen kan tal van gevolgen hebben. Een voldoende inname van bètacaroteen is essentieel, vooral als er maar een kleine hoeveelheid vitamine A wordt ingenomen met voedsel. Als er een tekort is, is het gezichtsvermogen verminderd. Het gezichtsvermogen is verminderd, vooral in de schemering. Nachtblindheid treedt op. Bovendien droogt het bindvlies van het oog uit. Er ontstaan ​​schuimachtige vlekken, de zogenaamde Bitot-vlekken. Het hoornvlies kan ook uitdrogen.

Er ontstaan ​​hoornvlieszweren die, als ze niet worden behandeld, tot blindheid kunnen leiden. Deficiëntieverschijnselen treden ook buiten het oog op. Het tandvlees is ontstoken en het slijmvlies van de mond is verzweerd. Andere symptomen van een tekort zijn bloedarmoede, groeiachterstand en een verminderd reukvermogen.