We leggen uit wat de voedselpiramide is, wat de functie ervan is, hoe deze is gemaakt en welke voedselgroep elke stap vertegenwoordigt.
Wat is de voedselpiramide?
Het staat bekend als de voedselpiramide, voedingspiramide, voedselpiramide of andere soortgelijke namen, een grafisch model van wat zijn de voedsel die we dagelijks moeten consumeren en in welke verhoudingen om gezond te blijven.
Zoals de naam al aangeeft, is het een piramide of driehoek die is gesegmenteerd in vijf of zes hiërarchische schakels, geordend van de basis naar de top, in elk waarvan een bepaald type voedselsubstantie is vertegenwoordigd. Elke stap heeft een andere grootte, om de verhoudingen aan te geven waarin voedsel moet worden geconsumeerd, om een dieet te behouden dat in gelijke mate voldoet aan alle behoeften van het lichaam.
Voedselpiramides kunnen variëren, afhankelijk van het geaccepteerde model in elk land, vooral wanneer ze zijn aangepast aan het voedsel dat in hun dieet aanwezig is en hun cultuur gastronomisch; maar over het algemeen volgen ze hetzelfde voedingsprincipe dat een dagelijkse inname van 55% koolhydraten, 30% vetten en 15% van eiwit, vezels, vitamines en mineralen, zoals de ideale verhouding die wordt aanbevolen voor mens.
Elk van deze voedselgroepen wordt meestal weergegeven met een specifieke kleur, een specifieke tekening, of gewoon genoteerd op de overeenkomstige sport van de piramide, en vaak vergezeld van de porties die de grootte vertegenwoordigt.
De eerste voedingspiramides werden aan het einde van de 19e eeuw gemaakt, maar misschien wel de bekendste was die in de Verenigde Staten in 1992 door het ministerie van Landbouw, die later in 2005 werd herzien en opnieuw geformuleerd (onder de naam “Mijn piramide: stappen naar een gezondere jij", Dat wil zeggen," Mijn piramide: stappen om je gezonder te maken "), om de behoefte aan lichaamsbeweging als onderdeel van de dagelijkse routine op te nemen.
Er zijn natuurlijk alternatieve versies van deze piramide, aangepast aan het mediterrane dieet, aan de Arabische en Joodse manier van eten, en zelfs een voedingspiramide veganistisch. Er zijn ook andere grafische formaten om dezelfde informatie weer te geven, zoals het voedselwiel.
Volgens de voedselpiramide van de Spaanse Stichting van Voeding Gemeenschap, zou de voorgestelde hoeveelheid voedsel de volgende zijn:
- Bovenkant van de piramide. Voedingsmiddelen die sporadisch moeten worden gegeten, dat wil zeggen niet dagelijks, omdat ze lekker zijn maar geen belangrijke voedingswaarde bevatten, zoals snoep, zoute snacks, smeerbare vetten en suikerhoudende dranken.
- Tweede stap. Voedingsmiddelen die af en toe en met mate moeten worden gegeten, hoewel in grotere hoeveelheden, omdat ze essentiële voedingsstoffen en eiwitten bevatten, maar ook een hoog vetgehalte hebben. Onder hen zijn worsten, rood vlees, vleeswaren en vleeswaren.
- Derde trede. Voedingsmiddelen die dagelijks op verschillende manieren moeten worden geconsumeerd, omdat ze de belangrijkste bron van energie en eiwitten van het lichaam zijn, maar waarvan het misbruik problemen met zich meebrengt metabolisch en voeding. We verwijzen naar zuivel (2-3 porties per dag) en mager vlees, vis, wit vlees, peulvruchten, noten en eieren (1-3 porties per dag, afwisselend).
- Vierde stap. Aanbevolen voedingsmiddelen voor dagelijkse consumptie, die in onze voeding overvloedig aanwezig moeten zijn. Dit zijn groenten (2-3 porties per dag), fruit (3-4 porties per dag) en olijfolie van eerste persing.
- Basis van de piramide. Voeding die dagelijks geconsumeerd kan worden, maar altijd afhankelijk van de mate van lichamelijke inspanning en dagelijkse activiteit. Hoe intenser onze dagen zijn, hoe meer porties we ervan kunnen eten, en hoe minder fysiek intens ze zijn, hoe minder porties we zouden moeten eten. In deze stap wordt het brood gemaakt van volkoren graanmeel, volkoren pasta, bruine rijst, aardappelen, malse peulvruchten en kastanjes.
Daarnaast wordt de dagelijkse inname van tussen de 4-6 glazen water aanbevolen, evenals supplementen en/of vitamine- of voedingssupplementen volgens de gespecialiseerde gids van een voedingsdeskundige, indien van toepassing.