Net zo Basaal metabolisme is de term die gebruikt wordt om het dagelijkse energieverbruik van mensen te omschrijven als ze volledig kalm, nuchter en bij een omgevingstemperatuur van 28 graden Celsius zijn, waarbij het lichaam geen extra inspanning hoeft te leveren om de lichaamstemperatuur op peil te houden. De basale stofwisseling, een individuele variabele, hangt af van verschillende andere factoren naast het lichaamsgewicht. Bij een ruwe benadering is de basale stofwisseling van mensen 22 tot 24 kilocalorieën per kg lichaamsgewicht.
Wat is de basale stofwisseling?
De basale stofwisseling van mensen is het energieverbruik dat ze binnen 24 uur nodig hebben voor zelfbehoud in volledige rust, op een lege maag (12 uur na de laatste voedselinname) en bij onverschillige temperatuur. De onverschilligheidstemperatuur is de temperatuur van de omgevingslucht waarbij geen extra inspanning hoeft te worden gedaan om de kerntemperatuur van het lichaam net onder de 37 graden Celsius te houden voor warmteontwikkeling of verkoeling (zweten). Voor mensen is het rond de 28 graden Celsius.
Elk energieverbruik buiten het basale metabolisme wordt het prestatiemetabolisme genoemd. Basisstofwisseling plus prestatiestofwisseling resulteren in de totale omzet.
Naast lichaamsgewicht is de basale stofwisseling afhankelijk van een aantal andere factoren, zoals het percentage spier- en vetmassa, lichaamsgrootte en hormoonstatus. Het basale metabolisme van mannen per kg lichaamsgewicht is gemiddeld ongeveer 10% hoger dan dat van vrouwen, wat voornamelijk te wijten is aan de hormonale status en een andere vetverdeling in het lichaam. Dit kan natuurlijk sterk verschillen van persoon tot persoon.
Als een ruwe benadering is het basale metabolisme van een volwassen vrouw met een normaal gewicht ongeveer 22 kcal of 90 kJ per kg lichaamsgewicht. Bij een volwassen man met een normaal gewicht is het basale metabolisme ongeveer 24 kcal of 100 kJ per kg lichaamsgewicht.
Functie en taak
De hoogte van de basale stofwisseling plus de behoefte aan de prestatiestofwisseling is bepalend voor de totale caloriebehoefte. Een voedingsmiddel waarvan de bruikbare energie duidelijk en duurzaam de vereiste voor de basis- en prestatiestofwisseling overtreft, geeft het lichaam de mogelijkheid om de overtollige energie op te slaan in de vorm van vetreserves voor tijden dat voedsel schaars is. In het tegenovergestelde geval van een schaarse voedselvoorziening, wat leidt tot een significant negatieve algehele omzetbalans, hebben mensen een zogenaamd hongermetabolisme, waarnaar het lichaam overschakelt als ze gedurende ten minste drie dagen een negatieve energiebalans van meer dan 500 kcal per dag moeten doorstaan.
De basale stofwisseling kan in het noodprogramma tot 50% worden verminderd. Het spaarprogramma is genetisch voorgeprogrammeerd en maakt het mogelijk om tijden met zeer weinig voedselvoorziening beter en langer te overleven. In het geval van een beperkte calorie-inname om aan een dieet te voldoen, kan het daarom interessant zijn om het niveau van de basale stofwisseling in de totale energiebalans in overweging te nemen om te voorkomen dat het lichaam in het bezuinigingsprogramma terechtkomt.
De skeletspieren en de lever hebben het grootste aandeel van de basale stofwisseling in de absolute rustfase, elk met 26%. De hersenen verbruiken ongeveer 18%, het hart 9% en de nieren 7% ondanks de rustfase met een denkpauze. Het resterende aandeel van circa 14% komt voor rekening van de overige organen.
Een directe meting van de basale stofwisseling is relatief moeilijk en tijdrovend, zodat het meestal niet wordt gedaan. Als alternatief voor directe meting zijn er verschillende rekenformules beschikbaar die gemakkelijk meetbare parameters gebruiken om bij benadering de basale stofwisseling te bepalen. Een van de moderne formules die in 1990 door Mifflin en St. Jeor in de VS werd voorgesteld, houdt niet alleen rekening met verschillende absolute constanten voor geslacht, maar ook met de lengte en leeftijd van de persoon. De moderne formule voor het berekenen van de basale stofwisseling houdt ook rekening met veranderingen in levensstijl en voeding in de afgelopen 100 jaar. Een andere formule houdt er rekening mee dat de basale stofwisseling afneemt met een hoger vetpercentage per kg lichaamsgewicht. Via de body mass index (BMI) wordt rekening gehouden met het vetpercentage.
Uw medicatie vindt u hier
➔ Geneesmiddelen tegen koude voeten en handenZiekten en aandoeningen
Problemen die verband houden met het basaal metabolisme worden meestal veroorzaakt door een relatief laag basaal metabolisme. In de meeste gevallen leidt een verminderde basale stofwisseling tot zwaarlijvigheid, aangezien bij ongewijzigde eetgewoonten een groter deel van de energievoorziening in het voedsel beschikbaar is voor opslag in de vorm van vet.
Het niveau van de basale stofwisseling is gedeeltelijk genetisch bepaald en kan slechts gedeeltelijk worden beïnvloed door het soort voedsel. De stofwisseling kan echter aanzienlijk worden gestimuleerd door hete kruiden zoals chili, curry of cayennepeper, die allemaal de stof capsaïcine bevatten. De basale stofwisseling kan met capsaïcine tot 25% worden verhoogd.
De meest voorkomende problemen met een laag basaal metabolisme zijn gerelateerd aan een traag werkende schildklier (hypothyreoïdie). Andere ziekten die het endocriene systeem aantasten, kunnen ook van invloed zijn op een vermindering van de basale stofwisseling, met als gevolg gewichtstoename.
Veel vrouwen hebben problemen met ongewenste gewichtstoename na de menopauze. Het veranderde hormonale niveau leidt tot een verminderde basale stofwisseling, waardoor gewichtstoename wordt bevorderd.
Stresshormonen hebben de neiging om het metabolisme te stimuleren en de basale stofwisseling te verhogen, terwijl depressie een deprimerend effect heeft op de basale stofwisseling. Geneesmiddelen zoals antidepressiva, die een onderdrukkend effect hebben op de stofwisseling, leiden vaak tot ongewenste gewichtstoename bij de getroffenen door een verlaging van de basale stofwisseling met een gelijktijdige toename van de eetlust.
Het gezonde lichaam heeft echter zelf de grootste invloed op een drastische vermindering van de basale stofwisseling wanneer het de stofwisseling overschakelt naar de energiebesparende modus. In dit geval kan de basale stofwisseling tot 50% worden verminderd.
