We leggen uit wat eten is en wat eetstoornissen zijn. En waar bestaat het dieet uit?
Wat is eten?
De term voedsel verwijst naar: set van acties die het mogelijk maken voeding van de levende wezens van een zekere mate van complexiteit, in het algemeen van de dieren, inclusief de mens.
Dieet omvat niet alleen de inname van voedsel Ze bevatten de voedingsstoffen die nodig zijn voor normale groei en ontwikkeling, maar ook voor selectie en koken, als ze gekookt worden gegeten.
Op deze manier zijn voedsel en voeding twee nauw verwante maar niet samenvallende concepten, aangezien het tweede op cellulair niveau plaatsvindt en afhangt van processen onvrijwillige fysiologische processen, zoals spijsvertering en intestinale absorptie, terwijl de eerste een vrijwillig proces is dat door het individu zelf wordt beheerd.
Het is belangrijk op te merken dat het type dieet dat een persoon aanhoudt afhankelijk is van verschillende factoren, zoals de beschikbaarheid van voedsel, cultuur, geloof, sociaaleconomische situatie, psychologische aspecten, reclame, en ook individuele behoeften die van voorbijgaande aard kunnen zijn (bijvoorbeeld willen afvallen of op een bepaald punt in het leven) of permanent om redenen van Gezondheid (bijv. coeliakie, diabetespatiënt, enz.).
Voedsel dat al in voedingsstoffen is omgezet, stelt ons in staat om te voldoen aan de wereldwijde energiebehoefte (die in de loop van de tijd varieert) leven), reguleren metabolische processen, onderhouden lichaamsstructuren en vormen nieuwe, en voorkomen ziekten. De belangrijkste voedingsstoffen behoren tot de volgende chemische groepen: eiwit, koolhydraten, vetten, vitamines ja mineralen. De Water Het is ook een fundamentele voedingsstof die we vaak vergeten in voldoende hoeveelheden te consumeren.
Eet stoornissen
Op dit moment wordt het belang van voedseleducatie benadrukt, dat wil zeggen het besef dat het voedsel dat we kiezen en de manier waarop we het bereiden en consumeren, uiterst belangrijk zijn voor onze gezondheid en ons psycho-fysisch welzijn.
In die zin zijn er enkele specifieke problemen geïdentificeerd, tegenwoordig bekend als aandoeningen van de gedrag voedsel (TCA). Onder hen vallen boulimia en anorexia op vanwege hun culturele en sociale impact:
- Boulimia. In het eerste geval is er een dringende behoefte om in korte tijd een grote hoeveelheid voedsel te consumeren en vervolgens over te gaan tot acties die gericht zijn op het elimineren ervan (zoals zelfopwekkend braken).
- anorexie. Bij anorexia is er een lichamelijke vervorming die ervoor zorgt dat de persoon zichzelf als dikker beschouwt dan ze in werkelijkheid zijn, wat een ongecontroleerd en irrationeel verlangen genereert om af te vallen, ten koste van fysieke achteruitgang als gevolg van onvoldoende dagelijkse calorie-inname onder het vitale minimum.
Eetpatroon
Het dieet is een traditioneel biologisch concept dat dieren probeert te classificeren op basis van het voedsel dat ze consumeren en hun locatie in de voedselketen, die op zijn beurt afhankelijk is van verschillende factoren, waaronder de mate van ontwikkeling van uw mondapparaat, de conformatie van uw spijsverteringsstelsel (indien monogastrisch of polygastrisch) en problemen die verband houden met hun gedrag en levensstijl (huishoudelijk leven, zwerven, leven in gemeenschap, enzovoort.).
Traditioneel werden ze dus onderscheiden tussen vleesetende, herbivoor, allesetende, aaseter en saprofagische voedende dieren, als hoofdtypen. De locatie van de mens in die zin blijft het een punt van discussie.
De westerse geneeskunde heeft van oudsher het belang benadrukt van het consumeren van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong (vlees) om een adequate toevoer van eiwitten te verkrijgen, en vooral van bepaalde aminozuren (de zogenaamde essentiële aminozuren).
Tegenwoordig is het echter bekend dat ons lichaam in staat is alle voedingsstoffen binnen te krijgen die het nodig heeft als het wordt voorzien van een goede variëteit aan plantaardig voedsel, waaronder peulvruchten, granen, zaden, noten en vers fruit en groenten.