• Wat is de voedingsindustrie?
• Kenmerken van de voedingsindustrie
• Sectoren voedingsindustrie
• Belang van de voedingsindustrie
• Basisprocessen van de voedingsindustrie

We leggen uit wat de voedingsindustrie is, haar basisprocessen, sectoren, mondiaal belang en andere kenmerken.

De voedingsindustrie verwerkt grondstoffen van plantaardige en dierlijke oorsprong.

Wat is de voedingsindustrie?

De voedingsindustrie is de productieve sector dat zorgt voor alles processen van de voedselketen van de samenleving.

Het omvat de stadia van productie, selectie, verwerking, transport en verkoop van: voedsel uit een zeer gevarieerd agrarisch aanbod. Hun producten ga door een reeks van processen transformatie culminerend in zijn consumptie door het publiek.

Het doel van de voedingsindustrie is om te voorzien in de behoeften van voeden van de bevolking (en hun huisdieren), door het bereiden van diverse voedingsproducten, zowel bewerkt als halfbewerkt, van grondstoffen van dierlijke oorsprong, zoals vlees, zuivel, eieren, vis en honing, of van plantaardige oorsprong.

Om je te bereiken objectief probeert uw etenswaren in de hoogst mogelijke staat van bewaring te voorzien (invriezen, conserveringsmiddelen toevoegen, voorkoken, enz.), op zijn reis van de fabriek naar uw tafel.

Meer dan alle andere is de voedingsindustrie een vrucht van de moderne wereld. In vroeger tijden de vraag voedsel was minder en kon worden bevredigd door lokale of regionale productie. Tegenwoordig gaat het om het ruilen van consumptiegoederen in een geglobaliseerde markt, waarbij het mogelijk is om voedsel van de andere kant van de wereld te kopen in de supermarkt op de hoek.

Dit grootschalige productiemodel is echter verre van perfect. In de afgelopen tijd is het effect op Volksgezondheid die ultrabewerkte voedingsmiddelen hebben en vol chemische toevoegingen zijn, evenals het ecologische effect dat de overmatige groei van de landbouw en de veeteelt ze veroorzaken in de hele wereld.

Kenmerken van de voedingsindustrie

De voedingsindustrie kenmerkt zich door:

• Gebruik inputs van dierlijke en plantaardige oorsprong, om voedsel te produceren met een meer of mindere mate van technologische verwerking, bestemd voor directe consumptie of om andere Bedrijf voedsel.
• Bestrijken verschillende min of meer geautomatiseerde selectieprocessen, vervaardiging, verwerking en verdeling.
• Groeien mee met de toename van de vraag naar voedsel over de hele wereld, gezien de bevolkingsgroei die de de mensheid in deze laatste eeuwen.

Sectoren voedingsindustrie

De visserij haalt zijn grondstoffen uit de zeeën.

De voedingsindustrie bestaat uit de volgende sectoren:

• Vlees industrie. Of de verwerking van rood en wit vlees.
• Vis industrie. Werkt met vissen, schaaldieren, mariene weekdieren, enz.
• Verbouwen van groenten en fruit. Voor directe consumptie door het publiek.
• Landbouw industrie. Gewijd aan het zaaien en verbouwen van granen, groenten en groenten.
• Schimmel industrie. cultiveren paddestoelen boodschappen.
• Suiker industrie. Het verkrijgt het op verschillende manieren: suikerriet, biet, enz.
• Cacao industrie. Het maakt chocolade in zijn zeer verschillende presentaties.
• Wijn industrie. Gewijd aan de exploitatie van wijngaarden en het maken van wijn.
• Brouwerij industrie. Gewijd aan de productie van bieren van gerst en andere granen.
• Industrie Water. Hij haalt het uit bronnen en bottelt het.
• Bakkerij industrie. Het is gewijd aan de productie van brood en andere producten die zijn afgeleid van tarwemeel.
• Olie industrie. Het verkrijgt oliën van plantaardige oorsprong voor het koken.
• Zuivelindustrie. Het werkt met melk en zijn derivaten, zoals kaas of yoghurt.
• Diervoederindustrie. Maak voer voor huisdieren, van katten en honden tot boerderijdieren.
• Technologie voedsel. Gericht op het ontdekken van de methoden voor het bewaren van voedsel, sanitaire voorzieningen, voedingsverrijking, enz.

Belang van de voedingsindustrie

De voedingsindustrie is essentieel voor een groeiende en groeiende mensheid, zoals die van de 21e eeuw. Meer dan zeven miljard mensen in totaal vragen ze een aanzienlijke hoeveelheid dagelijks voedsel, en hiervoor is het fokken van velen nodig soorten dieren, die op hun beurt ook bepaalde soorten voedsel consumeren.

Deze gigantische vraag is de niche van voedselproducenten, maar het is niet alleen een economische investering, het brengt ook grote verantwoordelijkheden: de omgang met voedsel is van invloed op de volksgezondheid, en de zorg die wordt besteed aan de manier van leven die we consumeren, beïnvloedt de incidentie van op mensen overdraagbare ziekten.

Deze zorgen zijn in zwang in de 21e eeuw, wanneer de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) waarschuwt dat de voeding het zou niet moeten zijn bedrijf en een doel op zich, maar een middel om een ​​voller en gezonder leven te leiden.

Daarnaast zijn waarschuwingen met betrekking tot de milieu-impact van vee in de opwarming van de aarde en de opkomst van nieuwe besmettelijke ziekten van dierlijke oorsprong, hebben de wrede en mercantilistische manier aan het licht gebracht waarop veel van deze industrieën werken, die alleen gericht zijn op prestaties.

Basisprocessen van de voedingsindustrie

Voor conservering moeten veel voedingsmiddelen worden gekoeld.

De voedingsindustrie omvat de volgende basisprocessen:

• Ontvangst van eten. Afkomstig uit de agrarische sector bereikt het voedsel de industrie en daar komen selectie- en afdanktaken bij kijken, om zeker te zijn QA minima.
• Voedselopslag. De grondstof moet dan zo worden gehuisvest dat deze zo goed mogelijk bewaard blijft in de tijd, waarbij het nodig is om de vochtigheid, temperatuur-, enzovoort. Vervolgens worden inventarisaties uitgevoerd om de mogelijke productiemarges te bepalen en wordt de grondstof geclassificeerd op basis van zijn kenmerken.
• Voedselverwerking. Deze fase kan net zo divers en verschillend zijn als bewerkte voedingsmiddelen, omdat elke fase zijn complexiteit en behoeften heeft. In deze fase begint in ieder geval de transformatie van de grondstof om de verwerkte of halfverwerkte voedingsmiddelen te verkrijgen: mengsel, koken, enz.
• Voedselconservering. Om ervoor te zorgen dat de verwerkte producten intact blijven totdat ze de eindverbruiker bereiken, zijn verschillende technieken, die kunnen variëren van eenvoudige koeling tot zouten, dehydratie, pasteurisatie, sterilisatie of verzuring, of ook de toevoeging van kunstmatige chemische conserveermiddelen.
• Food Service. Het eindpunt van de keten, waar de etablissementen het voedsel leveren aan zijn potentieel consumenten. Dit kunnen supermarkten of restaurants zijn, en in beide gevallen moeten ze gehoorzamen hygiëne en gezondheid.